sunshine_sash (sunshine_sash) wrote in home_and_garden,
sunshine_sash
sunshine_sash
home_and_garden

Category:

Штоллены к Новому году

Кто со мной печь в выходные штоллены, чтобы урча съесть их в Новый год?
Впервые я готовила их к прошлому празднику - а потом купалась в комплиментах и овациях родных и близких.))) Хочу повторения!

Штоллен – это традиционный праздничный рождественский кекс, который хозяйки Германии всегда пекут заранее, и  подают к праздничному ужину.  Помимо своих культурных корней, это просто удивительно вкусная выпечка. Приобщитесь к старинным европейским традициям, и ваши гости будут вспоминать праздник целый год.

Штоллены выпекаются иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Мы же будем печь его за три недели до Нового года.

Нам потребуется (В расчете на два штоллена):

250 гр. Изюма без косточек

200 мл. рома или коньяка

200 гр. миндаля

100 гр. лимонных и апельсиновых цукатов (корочки)

400 гр. сливочного масла

2 яйца

1 лимон

250 гр. сахара

250 гр. мягкого творога

600 гр. муки

Пакет ванильного сахара

Пакет пекарского порошка (разрыхлитель для теста)

Пакет сахарной пудры

Приготовление к замешиванию:

  1. За день (или за ночь) до замешивания штолленов необходимо залить ромом изюм и дать ему впитаться 
  2. Размягчить сливочное масло
  3. Мелко мелем миндаль
  4. Режем цукаты на кубики
  5. Натираем с лимона цедру и выжимаем сок

Замешивание:

(лучше выполнять с помощью комбайна или миксера)

250 гр. мягкого сливочного масла (остатки уберем в холодильник)  смешиваем с сахаром.

Далее поэтапно, не останавливая миксер: добавляем 2 яйца, мягкий творог, лимонный сок и цедру, ванильный сахар

(Далее лучше работать руками. Т.к. тесто получится довольно плотным и тяжелым, можно сжечь прибор)

Добавляем просеянную муку с пекарским порошком, молотый миндаль, цукаты и замоченный изюм, пересыпанный мукой, для лучшего распределения в тесте.



Разогреваем духовку до 180 градусов, накрываем противень пергаментом и лепим  два штоллена, не забывая о том, что они своей формой и белым цветом должны «напоминать» завёрнутого в пелёнки младенца Христа, т.е. овальные пироги, с нахлестом посередине.

Ставим в разогретую духовку. Через  50-60 минут штоллены можно доставать из печи, обильно обмазать остатками сливочного масла и так же обильно посыпать сверху сахарной пудрой.

Полностью остывшие штоллены заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник или на балкон на 21 день.

Если есть вопросы - всем отвечу
Tags: кулинарные рецепты, новый год
Subscribe

  • Churchill Museum и Cabinet War Rooms в Лондоне

    Этот пост про Музей Черчилля и бункер, из которого Черчилль управлял Великобританией во время второй мировой войны. Именно здесь, на Уайтхолле, под…

  • Отель University Arms

    Отель University Arms в Кембридже, Великобритания был реконструирован в 2018 году. Архитектор: John Simpson Дизайнер: Martin Brudnizki Фото:…

  • Великобритания: особняк Клейдон

    В Бакингемшире недалеко от деревни Мидл Клейдон, в Бакингемшире, в стороне от основных туристических маршрутов, расположен особняк Клейдон…

promo home_and_garden february 14, 2017 23:09 1
Buy for 50 tokens
на YOUTUBE, на FACEBOOK на YANDEX.ZEN и в группе ВКОНТАКТЕ 1. Наше сообщество Основная страница http://home-and-garden.livejournal.com/ Если вы хотите его быстро найти, достаточно набрать в адресной строке кириллицей дом.жж.рф Сообщество на Facebook. Сообщество на Facebook не…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments

  • Churchill Museum и Cabinet War Rooms в Лондоне

    Этот пост про Музей Черчилля и бункер, из которого Черчилль управлял Великобританией во время второй мировой войны. Именно здесь, на Уайтхолле, под…

  • Отель University Arms

    Отель University Arms в Кембридже, Великобритания был реконструирован в 2018 году. Архитектор: John Simpson Дизайнер: Martin Brudnizki Фото:…

  • Великобритания: особняк Клейдон

    В Бакингемшире недалеко от деревни Мидл Клейдон, в Бакингемшире, в стороне от основных туристических маршрутов, расположен особняк Клейдон…