sunshine_sash (sunshine_sash) wrote in home_and_garden,
sunshine_sash
sunshine_sash
home_and_garden

Меню здоровых рецептов

Если у кого-то в наши дни еще остались сомнения в том, что здоровое питание – это модный тренд и изысканная кухня, если кто-то еще живет с мыслью, что полезная еда – это унылая диета и беспрестанное самоограничение (как у скаредного товарища Корейко из бестселлера Ильфа и Петрова), то мы немедленно беремся эти сомнения разрушить и со штампами покончить.   
 
 




Достаточно для начала воспользоваться нашим «здоровым меню на неделю №1», чтобы убедиться, что контроль за углеводами и жирами и баланс витаминов уместен и при приготовлении блюд французской кухни, и если вы решите побаловать семью марокканским блюдом: каждая кухня мира содержит свои здоровые рецепты. Приятного аппетита!
 

Виноградный салат с грушами и козьим сыром
Смешать в миске масло, лимонный сок и мед.
Мытые груши нарезать на тонкие пластики (вырезав сердцевинки), добавить виноград и орехи, все в миску к соусу и перемешать.

Посмотреть рецепт>>

Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром

Самое восхитительное в этом салате – это процесс его приготовления. Во-первых, он удивительно прост, этот процесс. А аромат запекающейся с кумином тыквы превращает кухню в сказочный восточный ресторан).

Посмотреть рецепт>>

Палтус с морковью
Корица, перец и мята придают экзотики этому здоровому основному блюду. Время приготовления 25 минут, на 2 порции.

Корица, перец и мята придают экзотики этому здоровому основному блюду.

Посмотреть рецепт>>
 

Estouffade dagneau (рагу из ягненка с черной тапенадой) 

 Очень вкусно! Только не стоит говорить, из чего готовилось, потому что, подозреваю, не только мои родственники мало уважают рыбу и баранину. Но такие вот рецепты  помогают бороться с их предубеждениями)

 

Посмотреть рецепт>>
 
Паста с козьим сыром, лимоном и спаржей

Эта кремовая паста за счет лимонной кислинки приобретает особый вкус. Ну и козий сыр, конечно, который я так люблю, делает это блюдо из простого своеобразным и весьма полезным.

Посмотреть рецепт>>
 

Марокканский морковный суп

Нашла и опробовала еще один рецепт с кумином – на этот раз, морковный суп. Поджаривать лук и морковь, я считаю, можно и на растительном масле (мне так привычнее). Мне почему-то нравится этот суп с ржаным хлебом.  

Посмотреть рецепт>>  

Бакалея
150-200 г французской зеленой чечевицы
450 г пасты в виде небольших спиралей
150 г черных оливок
40 г каперсов
4 сардинки (анчоуса) в масле
50 г тунца в масле (консервы)

Молочные продукты/яйца
Белый козий сыр (мягкий, типа феты) – 400-500 г.
70 г сливочного масла (4 ст. ложки)
150-200 г нежирного йогурта

Мясо/рыба/птица
Филе палтуса – 2 шт., весом около 150 г каждое (толщиной около 2,5 см)
800 г нежирной баранины (без желтоватого жира, он придает типично «невкусный» запах баранине) - лучше мясо с верхней части, а не жесткие ноги, или уже готовый замороженный гуляш (новозеландская баранина).
150 г бекона в кубиках (можно порезать самим)
Куриное мясо для бульона

Фрукты/овощи/зелень
Свежей салатной смеси (руккола, чикори, тревизо, и т.д.) – около 60 г.
Белого и темного винограда по 150 г.
3 Лимона
Тыква весом не менее 1 кг
4 чашки рукколы
0,5 чашки листьев свежей мяты
Морковь – около 1 кг
450 г тонких стеблей спаржи, порезанных на кусочки по 2-3 см
2 ч. ложки порезанного свежего эстрагона и еще несколько веточек для декора
200 г помидор
200 г маленьких луковок (лук-шалот – хотя сгодится и обычный репчатый, только поменьше)
1 чашка порезанного белого лука
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки (можно коробочку замороженной)
4 веточки тимьяна (можно замороженного, но, желательно, не сухого - он не такой ароматный) 

Специи/масла
Соль
Перец
30 г ядер грецких орехов
3 ст. ложки орехового масла
2,5 ч. ложка кумина (зиры)
1 ч. ложка острой испанской паприки
0,5 ч. ложки морской соли
1 ст. ложка красного винного уксуса
0,25 ч. ложки ванильной эссенции
0,25 ч. ложки (с горкой) молотой корицы
0,25 ч. ложки (с горкой) кайенского перца
300 г оливкового масла (12 ложек и 0,25 чашки)
120 г меда (4 ст. ложки)
1/8 ч. ложки молотой гвоздики 

Алкоголь
Сухое красное вино – 1 л.

(с) Фреш

Разные меню на неделю 
 

Tags: кулинарные рецепты
Subscribe

promo home_and_garden february 14, 2017 23:09 1
Buy for 50 tokens
на YOUTUBE, на FACEBOOK на YANDEX.ZEN и в группе ВКОНТАКТЕ 1. Наше сообщество Основная страница http://home-and-garden.livejournal.com/ Если вы хотите его быстро найти, достаточно набрать в адресной строке кириллицей дом.жж.рф Сообщество на Facebook. Сообщество на Facebook не…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments